中国古代原来是分食制度的？为什么后来变成了合食制？

　　今天趣历史小编为大家带来了一篇关于中国古代吃饭制度的中国文章，欢迎阅读哦~

　　分食就是古代分餐，本来是原分西方人值得炫耀的生活方式，因为分餐文明、食制食制卫生;而合餐制则是后变落后的产物。

　　一说起合餐，成合眼前就会浮现出几个人在一个桌子上吃饭，中国几双筷子在一个碗里夹来夹去，古代偶尔会出现一个热情的原分人，往你的食制食制碗里夹菜，非让你感受他的后变气息，想想就倒胃口。成合

　　不过要说起分餐，中国恐怕中国人还是古代西方人的祖师爷。因为中国在古代很早的原分时候就开始分餐，比西方人早多了。

　　但中国的分餐，除了跟卫生有关，主要还是因为资源的贫乏。

　　那时候生产力低下，人类收获到的食物有限，为了按劳分配，或者按照地位分配，就把收获的野味和果实分割开来，个人吃个人的，这就是中国分餐制的由来。

　　我们看到出土的商周青铜器“鬲”，虽然形状与鼎类似，但是容量大小就差着很多，很适合一个人的饭量，这就是分食制的证据。

　　中国后来之所以实行合餐，也受到了西方的影响，但这种影响不是文化和习俗，而是西方家具的输入，无形中改变了中国人的就餐形式。

　　我们知道丝绸之路增进了中国跟各国的物质交流，也增加了各国和中国的文化交流，这种影响潜移默化，波及中国社会的方方面面，其中就包括就餐方式。

　　在中国古代，中原和周边地区的人民一直是"分食制"。

　　在正式场合，到场的嘉宾无论人数多少，无论男女老少和尊卑贵贱，大家往往都要"席地而座"，不急不躁。

　　一旦各种菜肴准备完毕，传菜员就会往客人面前的案桌呈上各种菜肴。

　　而在广大农村，在私人场合，在普通家庭，大家也习惯个人自吃碗中餐，各自为战。

　　在农耕时代，工作节奏非常快，大老爷们喜欢坐在门口，端着碗的，拿筷子的，手拿着油饼，卷一根大葱，蹲下来，大家三三两两围在一起，说三国、道水浒、女人们则喜欢坐在门前的石墩上，边吃饭，边兴致勃勃唠嗑。东家长李家短，西门庆傍上潘金莲，唐伯虎爱上小白鞋。

　　随着汉代丝绸之路开通，西方的生活习俗也慢慢向中原地区渗透，百姓的生活也发生着微妙的变化。

　　比如胡笛，让音乐更丰富多彩;胡服，让男人更帅女人更美;胡椒，让人们更有食欲;胡饭，让人们胃口大开;胡帐，让生活更有情调;胡舞，让人目不暇接;胡床，让人浮想联翩;胡坐，让人更舒服安逸。其中的胡床胡坐，给人们生活带来的变化更大。

　　胡床其实跟睡眠无关，它就是一种坐的工具，一种稍微高的座椅。

　　座椅带来的变化，最初是坐姿的革命。就座的时候，人们不再席地而坐，委屈自己。同时为了适应胡坐，中国人的桌子也由原来的低矮，变成高大。

　　其实，西方人并没有要中国人改变分餐习惯，是中国人自己来了灵感，或者说是西方的家具迎合了中国人的性格。

　　一是中国人喜欢热闹，有钱有权的人喜欢在别人面前显摆，在一起吃饭，就给显摆的人提供了方便。亲属之间，朋友之间，同学之间也喜欢吃饭的时候海阔天空、东拉西扯，大增食欲，也受益匪浅、心情舒畅，活跃了气氛。

　　二是有权的人喜欢借着就餐的机会来增进交流，增进感情。上级请下级吃饭，以彰显恩泽;下级请上级吃饭，以表达敬意。而为了显示彼此关系亲密无间，一个锅里耍勺子，一个碗里面喝汤，是再合适不过了。

　　三是中国有钱有权的人生活奢侈，穷奢极欲。不管有钱还是有权，都希望餐餐满汉全席，顿顿鱼翅燕窝。君王一席宴，百姓一年粮。大款一顿饭，吃了一半扔一半，糟蹋粮食，显示身份，是中国人合餐永恒不变的主题，也是中国人浪费和奢侈的真实写照。

　　四是随着中餐菜肴的丰富，烹饪方法的复杂，吃法的多样化，合餐成为一种必然选项。饭菜的种类太多，食材太多，烹饪方法五花八门。几个人到饭店吃个北京烤鸭，弄了纸包鱼，大家在一起，你一口我一口多有气氛，争先恐后抢过来的肉吃到肚里才叫美味。

　　如果把一只鸭子或者一条鱼切分开来，首先不好分，其次分到盘子里吃也没有兴致。

　　综上所述，中国古代相当长一段时间，实行的是分餐制，这种说法是没有争议的。但中国到底什么时候开始实行合餐制，众说纷纭。有的说是从汉朝之后，有的说是打宋代开始，有的说是自蒙古征服中原之后，有的则说是从明朝开始的。

　　很多学者倾向于认为合餐制的过渡期开始于宋朝和元朝，明朝开始普及。

　　宋朝时期开始使用铁锅，炒菜盛行，菜式花样繁多，火锅也出现了，更加热闹的合餐制开始在餐饮场所流行开来。

　　元朝因为游牧民族居无定所，生活节奏紧张，携带的东西也从简，做饭条件也比较简陋。所以他们每到一个地方，都是在一起吃饭。合餐对于游牧民族来说，最大的好处是快捷，方便。而且游牧民族主要是吃肉，他们也不缺食材，无论怎么吃，吃饱就行，速度就行。

　　到了明朝，合餐制已经基本战胜了分餐制，除了极其隆重的大礼仪的场合，合餐制成为上至达官贵人下到平民百姓的首选。

　　免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。