空心菜有毒吗 为什么说空心菜有毒

时间：2022-05-28 11:43:30 编辑：nvsheng

导读：随着天气的空心空心不断变热，空心菜也随之上市，菜有菜作为大众喜欢的毒为毒蔬菜肯定逃不脱人们的魔爪，但有传闻说空心菜里有毒？这是什说真的吗？为什么说空心菜里有毒。空心菜有毒吗任何一种蔬菜都无法脱离环境，空心空心出现重金属和农药残留有时

随着天气的菜有菜不断变热，空心菜也随之上市，毒为毒作为大众喜欢的什说蔬菜肯定逃不脱人们的魔爪，但有传闻说空心菜里有毒？这是空心空心真的吗？为什么说空心菜里有毒。

任何一种蔬菜都无法脱离环境，菜有菜出现重金属和农药残留有时是毒为毒不可避免的。除了空心菜，什说任何蔬菜都会吸附有毒物质，空心空心空心菜吸附重金属的菜有菜能力是高一点，但是毒为毒吸附的含量并不高，所以大可想吃就吃，不必担心。相反，空心菜是一种有着强大功效的蔬菜。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，同时因为含钾丰富，空心菜还有降压的功效。空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，还有烟酸、维生素C等。在空心菜的嫩梢中，蛋白质含量比等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。空心菜性凉，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、预防感染。空心菜含有烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、甘油三酰，具有降脂减肥的功效。?所含的膳食纤维较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、去毒火的作用。

对传得火热的“空心菜最容易富集重金属”一说，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋在接受《北京晨报》采访时表示，蔬菜无法脱离自然环境生存，所以其中含有微量重金属元素是正常的，但并没有证据表明空心菜容易富集重金属，从正规渠道购买的蔬菜，一般都符合国家标准，可以放心食用。此外，《合肥晚报》也曾报道，因为任何一种蔬菜都无法脱离自然环境，所以蔬菜中有少量重金属和农药残留有时是不可避免的。国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格的限量标准。有媒体曾对空心菜进行检测，结果显示，其重金属含量远低于国家安全标准，也绝非“五毒之首”。蔬菜中重金属含量是否超标，主要看其产地、环境，只要土壤、水源等所含重金属不超标，蔬菜中的重金属自然不会超标。

炒空心菜之前，焯水是有必要的。因为可以有效地防止空心菜被炒黑。焯的时候也要注意1个细节。首先把锅里倒上水烧开，等水滚的时候最好放一点点油进去，再把空心菜下进去焯，时间不用长，半分钟就好。注意这个细节：焯过以后马上过冷水哦。焯水锅的空心菜就可以再炒了，微热一下油就放菜，用大火爆炒。炒的时间越短越好，当然，也不是说要你吃生的。炒得差不多了就放盐，然后翻炒两下就可以出锅了！不过，如果你嫌焯水麻烦，也可以试一下用柠檬防止空心菜变黑。只要在炒之前，把西红柿放在柠檬汁里泡一泡，这样能够降低空心菜被氧化变黑的速度。

清水煮要1分钟，煮的时候先放茎再放叶子。第一步：将空心菜清洗干净，梗和叶分开放在两个盘子。第二步：锅中放清水烧开，放一点食盐，先下入空心菜梗部分，煮30秒。第三步：到时间后再下入叶片部分，再煮30秒。第四步：煮好的菜梗和叶片捞出后过凉水后即可食用。