关于酱腌菜 这个消费提示很重要
中国消费者报南昌讯(熊铮 记者朱海)作为下饭“搭子”,关于腌菜是酱腌诸多家庭餐桌上不可或缺的调味小菜。酸菜、消费泡菜、提示酸萝卜、关于咸菜、酱腌搓菜、消费榨菜、提示腌制辣椒……同样都是关于风味独特的开胃菜,到底有什么区别呢?9月7日,酱腌江西省市场监管局专门就此发布消费提示。消费
什么是提示酱腌菜?在我国,以新鲜蔬菜为主要原料、关于经腌渍或酱渍加工而成的酱腌各种蔬菜制品,被统称为酱腌菜。消费按照制作工艺,可分为非发酵蔬莱制品(腌渍蔬菜)和发酵蔬菜制品两种。那么,腌渍蔬菜和发酵蔬菜有什么区别呢?
从制作方法来说,腌渍蔬菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经醋、盐、油或酱油等腌渍加工而成的制品,如腌咸菜、腌黄瓜等。其中,高浓度的盐水起到了抑制细菌生长、延长保质期及改善风味的作用。而发酵蔬菜制品是以新鲜蔬菜为主要原料,加入盐和(或)其他调味料,经微生物发酵而成的制品,如韩式泡菜、老坛酸菜等。发酵方式一般分为自然发酵(利用蔬菜表面的微生物)和人工接种发酵,利用微生物生长代谢产酸,来抑制杂菌生长并提升营养价值,形成风味。
从微生物类型来说,腌制食品中通常不含大量有益微生物,而发酵食品经过微生物发酵过程后通常含有多种肠道有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
从营养价值来说,二者都未经过高温等深加工处理,类似于“冷加工”的处理方法,最大限度保持了蔬菜原有的营养,但可能造成维生素C等部分物质的流失。当然,蔬菜经发酵后,除增添新的风味外,还可提高部分营养成分的生物利用率,并增加了多种维生素、氨基酸等营养物质含量,同时含多种有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
对于广大消费者来说,最担心的问题还是发酵蔬菜是否存在亚硝酸盐超标。江西省市场监管局专家解释称,在蔬菜发酵初期,酸性环境尚未形成,具有硝酸盐还原作用的杂菌将蔬菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐,使产品中亚硝酸盐含量快速升高,但随着发酵继续进行,亚硝酸盐又会逐步缓慢降低。一般情况下,发酵蔬菜在1周左右时,亚硝酸盐含量最高,要避免食用,20天后慢慢降低,建议消费者最好在发酵1个月以后再食用。
专家提醒,酱腌菜含盐量高,消费者应避免长期大量食用,最好搭配食用富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。开封后,应尽快食用,未食用完的腌渍蔬菜,应及时密封和冷藏,如表面出现霉斑、白膜、胀气、酸味刺鼻、绵软发黏等现象,则不要继续食用。
消费者在购买时,可通过外包装标签简单区分腌渍蔬菜和发酵蔬菜。腌渍蔬菜名称有XXX酱腌菜字样、保质期时间长等特点;而发酵蔬菜名称有XXX发酵菜、XXX乳酸菌酸菜字样、保质期时间较短、或有宣称无添加字样、配料中含有菌种如乳酸菌等。
责任编辑:赵英男上一条:江西新余:餐饮后厨改造提升“热气腾腾”下一条:辽宁沈阳:“你点我检”为校园食品安全“会诊”友链
外链
互链
Copyright © 2023 Powered by
六合彩图库源码【购买联系电报bc3979】AC彩票网站源码|六合彩源码|彩票搭建|新中原六合彩源码|【网站bc9797.com】六合彩论坛源码【联系飞机bc3979】
sitemap
-
文章
218
-
浏览
91
-
获赞
3252
热门推荐
-
下月上映 电影《刺猬索尼克3》片长1小时49分
派拉蒙影业的《刺猬索尼克3》将于12月20日上映,近日,官方公布了影片时长:1小时49分钟,与前两部影片时长相近。 本片将改编自游戏剧情,重点讲述由科学家杰拉德·罗伯尼克吉姆·凯瑞饰)创造的生化兵器—智慧与艺术的IP 裂变——大狮智造亮相苏宁广场
智慧与艺术的IP 裂变——大狮智造亮相苏宁广场2018-12-24 11:10:31 来源:大众娱乐网 责任编辑: 萧鑫梅州足球名人李惠堂中国国家足球队男足中国国家足球队直播最新中国足球新闻
双旦佳节齐至,绿茵传奇降临!本周,《实况足球》迎来版本更新,值此双旦佳节来临之际,实况也为玩家们准备了诸多福利活动,在这个寒冷的冬天,用绿茵点燃大家的热血最新中国足球新闻!你准备好了吗?克鲁伊夫,素有中国足球国家队成员虎扑足球曼城2023年8月24日
纳米数据供给专业的足球数据,天下杯年将加深数据的宽度和深度纳米数据供给专业的足球数据,天下杯年将加深数据的宽度和深度。深化足球赛事多重维度,从球员到球队虎扑足球曼城,从场上参加下。多种多样的数据能够满adidas Yung
潮牌汇 / 潮流资讯 / adidas Yung-1 鞋款两款全新配色上脚美图赏析2018年11月22日浏览:7886 随着近来复古风潮的不断盛行,adidas推出的平足球报官网实况足球资讯2023年8月26日
时隔17年后再度推出的足球小将2018不论是老观众仍是新观众该当都是很等待,新版在画质上做了很大的改良,参加了许多原版里没有的殊效,好比本来的一个很简朴的语句形貌没有人能够在若林源三的禁区外射穿他扼守足球新闻网站推荐今日足球新闻梅州足球资讯
西班牙的行政区比力特别西班牙的行政区比力特别。天下有自治区都城马德里属于零丁的自治区)不只遍及天下,还具有立法、司法等极大的自治权。安达卢西亚首府塞维利亚)具有5支西甲球队梅州足球资讯,是具有西甲球队智慧与艺术的IP 裂变——大狮智造亮相苏宁广场
智慧与艺术的IP 裂变——大狮智造亮相苏宁广场2018-12-24 11:10:31 来源:大众娱乐网 责任编辑: 萧鑫12到18岁的青少年服装品牌广州有哪些(广州哪里批发青少年服饰的地方最多)
12到18岁的青少年服装品牌广州有哪些广州哪里批发青少年服饰的地方最多)来源:时尚服装网阅读:1969广州哪里买衣服质量好又不贵中华广场:中华广场是广州适合散客买衣服的地方,这里聚集了众多大众品牌服装实况足球登录球琛足球即时比分佬牛足球彩推荐
百度版的实况足球可不克不及够登网易的号(实况足球国际版怎样登录账号),本文经由过程数据收拾整顿聚集了百度版的实况足球可不克不及够登网易的号(实况足球国际版怎样登录账号)相干信息,上面一同看看百度版的实欧洲各国足球俱乐部足球的起源与诞生2023年8月27日
在落空了欧冠受权后,KONAMI暗示将会引入更多的受权,来包管玩家们的游戏体验,不外在此以后获得的新受权联赛质量其实不高,此中包罗了俄罗斯联赛、阿根廷联赛、丹麦联赛、葡萄牙联赛、瑞士联赛、苏格兰联赛和赵立新担纲评委亮相北京青年影展 新作上映掀互联网风云
赵立新担纲评委亮相北京青年影展 新作上映掀互联网风云2018-12-18 11:10:13 来源:大众娱乐网 责任编辑: 萧鑫12月19日亚市更新的支撑阻力:金银原油+美元指数等八大货币对
汇通财经APP讯——12月19日亚市更新的黄金、白银、原油、美元指数、欧元、英镑、日元、瑞郎、澳元、加元、纽元支撑阻力位一览。【汇通精选 文章请到VIP栏目查看。其中,APP近日升级的最新版本才能看到足球推荐最稳的网站中国国家足球队词条!足球心水推荐
【卡 昂】卡昂近期走势不错,球队上轮战平亚眠后,持续6场角逐连结不败,形态相称不变,不外需求留意的是,卡昂与晋级辨别差较大,本场若能击败处于晋级区的巴黎足球会,这将会令卡昂在行进的门路上扫走一块停滞【篮球场尺寸详细图篮球运动经历怎么写篮球步伐名称体育资讯
1980年9月12日出生于上海市,籍贯苏州市,现任中国篮协主席,曾8次入选NBA全明星首发阵容,5次入选NBA最佳阵容篮球场尺寸详细图1980年9月12日出生于上海市,籍贯苏州市,现任中国篮协主席,曾