关于酱腌菜 这个消费提示很重要
中国消费者报南昌讯(熊铮 记者朱海)作为下饭“搭子”,关于腌菜是酱腌诸多家庭餐桌上不可或缺的调味小菜。酸菜、消费泡菜、提示酸萝卜、关于咸菜、酱腌搓菜、消费榨菜、提示腌制辣椒……同样都是关于风味独特的开胃菜,到底有什么区别呢?9月7日,酱腌江西省市场监管局专门就此发布消费提示。消费
什么是提示酱腌菜?在我国,以新鲜蔬菜为主要原料、关于经腌渍或酱渍加工而成的酱腌各种蔬菜制品,被统称为酱腌菜。消费按照制作工艺,可分为非发酵蔬莱制品(腌渍蔬菜)和发酵蔬菜制品两种。那么,腌渍蔬菜和发酵蔬菜有什么区别呢?
从制作方法来说,腌渍蔬菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经醋、盐、油或酱油等腌渍加工而成的制品,如腌咸菜、腌黄瓜等。其中,高浓度的盐水起到了抑制细菌生长、延长保质期及改善风味的作用。而发酵蔬菜制品是以新鲜蔬菜为主要原料,加入盐和(或)其他调味料,经微生物发酵而成的制品,如韩式泡菜、老坛酸菜等。发酵方式一般分为自然发酵(利用蔬菜表面的微生物)和人工接种发酵,利用微生物生长代谢产酸,来抑制杂菌生长并提升营养价值,形成风味。
从微生物类型来说,腌制食品中通常不含大量有益微生物,而发酵食品经过微生物发酵过程后通常含有多种肠道有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
从营养价值来说,二者都未经过高温等深加工处理,类似于“冷加工”的处理方法,最大限度保持了蔬菜原有的营养,但可能造成维生素C等部分物质的流失。当然,蔬菜经发酵后,除增添新的风味外,还可提高部分营养成分的生物利用率,并增加了多种维生素、氨基酸等营养物质含量,同时含多种有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
对于广大消费者来说,最担心的问题还是发酵蔬菜是否存在亚硝酸盐超标。江西省市场监管局专家解释称,在蔬菜发酵初期,酸性环境尚未形成,具有硝酸盐还原作用的杂菌将蔬菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐,使产品中亚硝酸盐含量快速升高,但随着发酵继续进行,亚硝酸盐又会逐步缓慢降低。一般情况下,发酵蔬菜在1周左右时,亚硝酸盐含量最高,要避免食用,20天后慢慢降低,建议消费者最好在发酵1个月以后再食用。
专家提醒,酱腌菜含盐量高,消费者应避免长期大量食用,最好搭配食用富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。开封后,应尽快食用,未食用完的腌渍蔬菜,应及时密封和冷藏,如表面出现霉斑、白膜、胀气、酸味刺鼻、绵软发黏等现象,则不要继续食用。
消费者在购买时,可通过外包装标签简单区分腌渍蔬菜和发酵蔬菜。腌渍蔬菜名称有XXX酱腌菜字样、保质期时间长等特点;而发酵蔬菜名称有XXX发酵菜、XXX乳酸菌酸菜字样、保质期时间较短、或有宣称无添加字样、配料中含有菌种如乳酸菌等。
责任编辑:赵英男![](https://tem.ccn.com.cn/cn/images/icon_click.png)
友链
外链
互链
Copyright © 2023 Powered by
六合彩图库源码【购买联系电报bc3979】AC彩票网站源码|六合彩源码|彩票搭建|新中原六合彩源码|【网站bc9797.com】六合彩论坛源码【联系飞机bc3979】
sitemap
-
文章
15
-
浏览
5549
-
获赞
64379
热门推荐
-
广西4市发布中秋、国庆假期消费投诉举报热点
中国消费者报南宁讯记者顾艳伟)10月8日,广西壮族自治区南宁市、桂林市、柳州市、北海市发布今年中秋、国庆假期消费投诉举报热点。统计显示,节日期间,4市接收的投诉举报主要涉及住宿服务、食品和餐饮服务、停李世民爱女高阳公主悲惨结局:为和尚自尽?
高阳公主是李世民最宠爱的女儿,据历史记载,李世民最爱的女儿为何因和尚上吊自杀?如此凄凉的下场,竟然死于自尽,这究竟是怎么一回事呢?网络配图在古代,一些公主因为出身高贵,或者种种原因,特别会受到自己父皇湖南空管分局后厨里忙碌的“陀螺”
通讯员周武明报道:“一天之计在于晨,一定要让大家伙把早餐吃好!”,凌晨4点钟就已经在食堂忙碌的张艳君说,“自己辛苦点没事!”。她是湖南空管分局后勤食堂里多情的南唐后主李煜创作了哪些名流千古的诗
李煜,出生于公元937年,名从嘉,别名重光。他的别名还有很多例如钟隐、蓬莱居士等,祖籍彭城是南唐最后一位国君,公元921年李煜继承皇位,被称之为正统。图片来源于网络不过遗憾的是李煜这个国君并没有做太久clo软件服装设计怎么下载(clo软件教程)
clo软件服装设计怎么下载clo软件教程)来源:时尚服装网阅读:3289clo下载需要付费么1、clo3d官网不是免费的,就是一个付费软件。就但是网上可以找到免费的软件,也可以找到中文版的软件。2、把汉武帝竟为一个女人葬送大汉十万将士性命!
汉武帝刘彻是西汉第七位皇帝,刘彻十六岁登基,为巩固皇权,在地方上建立了刺史制度(刺史是皇帝派去地方的监察官),并开创察举制选拔人才,在官僚制度上打破了贵族的垄断。另外采纳主父偃的建议,颁行推恩令,削弱大连空管站技术保障部保障机场运管委设备安装就位
通讯员孙晟报道:大连机场运行协调管理委员会位于机场AOC现场管制大厅,主要负责空管与机场、航空公司等单位的协调联动,以提升机场整体的运行效率。9月3日至8日,大连空管站技术保障部协同机场信息部,完成了华北局完成首都机场等地气象自观备份系统站址备案工作
近期,为确保辖区内机场气象探测环境管理工作有序开展,华北局气象处统筹规划,组织机场所在地监管局气象专业监察员,分别对首都机场、天津机场、太原机场、石家庄机场、海拉尔机场的气象自观备份系统拟选站址开展符美潮 Stussy x Nike SB 联名 Zoom Blazer Mid 鞋款本周发售~
潮牌汇 / 潮流资讯 / 美潮 Stussy x Nike SB 联名 Zoom Blazer Mid 鞋款本周发售~2018年12月04日浏览:5805 不久前,美国大连空管站工会全力做好双节慰问工作
通讯员张晓庆报道:“十一”“中秋”双节临近,为切实做好职工关爱工作,大连空管站工会以职工需求为出发点,以职工利益最大化为目标,立足实际,求新求变,全力做秦始皇嬴政坐拥天下美女但为何一直不立皇后
中国古代帝王均立后,秦始皇却未曾立皇后,致使秦始皇陵园内一墓独尊,没有皇后墓。据北京娱乐信报引述新华社报道说,对于这一千古之谜,参加“秦俑学第六届学术研讨会”的专家认为,立后关系到秦王朝的政权建设,但2020年度金鹏航空安保部下半年度DT考核圆满完成
2020年9月27日,海航集团金鹏航空安保部下半年度DT考核圆满完成,DT考核是航空安全员日常训练年度资质考核,主要了解航空安全员年度训练情况,验收各个训练科目,安全员是否能达到民航局下发的安全员日常摩纳哥将签南野拓实 费用为1500万+300万欧
摩纳哥将签南野拓实 费用为1500万+300万欧 2022年06月22日 据《进球网》报道,在经过一周的谈判后,双方将达成一致,摩纳哥将支付1500万欧元的费用,外加300万欧的奖金条款签下利体验“阳光出行”——祖孙四代“打卡”南航大服务
通讯员 王晨、姚欢格、周召芹)“都说坐飞机方便得很,孩子们就带我来了。”2020年9月18日晚上21时,近90岁高龄的旅客曾爷爷笑呵呵地说。老人带着心满意足的笑容,在南航贵州公大连空管站设备室完成网络系统秋季换季
通讯员周迪报道:根据东北空管局对换季工作的要求,为保证各系统正常运行,9月15,大连空管站气象台设备室日顺利完成2020年网络系统秋季换季工作。此次网路系统换季包含气象数据库系统及其附属设备、气象网络