关于酱腌菜 这个消费提示很重要
中国消费者报南昌讯(熊铮 记者朱海)作为下饭“搭子”,关于腌菜是酱腌诸多家庭餐桌上不可或缺的调味小菜。酸菜、消费泡菜、提示酸萝卜、关于咸菜、酱腌搓菜、消费榨菜、提示腌制辣椒……同样都是关于风味独特的开胃菜,到底有什么区别呢?9月7日,酱腌江西省市场监管局专门就此发布消费提示。消费
什么是提示酱腌菜?在我国,以新鲜蔬菜为主要原料、关于经腌渍或酱渍加工而成的酱腌各种蔬菜制品,被统称为酱腌菜。消费按照制作工艺,可分为非发酵蔬莱制品(腌渍蔬菜)和发酵蔬菜制品两种。那么,腌渍蔬菜和发酵蔬菜有什么区别呢?
从制作方法来说,腌渍蔬菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经醋、盐、油或酱油等腌渍加工而成的制品,如腌咸菜、腌黄瓜等。其中,高浓度的盐水起到了抑制细菌生长、延长保质期及改善风味的作用。而发酵蔬菜制品是以新鲜蔬菜为主要原料,加入盐和(或)其他调味料,经微生物发酵而成的制品,如韩式泡菜、老坛酸菜等。发酵方式一般分为自然发酵(利用蔬菜表面的微生物)和人工接种发酵,利用微生物生长代谢产酸,来抑制杂菌生长并提升营养价值,形成风味。
从微生物类型来说,腌制食品中通常不含大量有益微生物,而发酵食品经过微生物发酵过程后通常含有多种肠道有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
从营养价值来说,二者都未经过高温等深加工处理,类似于“冷加工”的处理方法,最大限度保持了蔬菜原有的营养,但可能造成维生素C等部分物质的流失。当然,蔬菜经发酵后,除增添新的风味外,还可提高部分营养成分的生物利用率,并增加了多种维生素、氨基酸等营养物质含量,同时含多种有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
对于广大消费者来说,最担心的问题还是发酵蔬菜是否存在亚硝酸盐超标。江西省市场监管局专家解释称,在蔬菜发酵初期,酸性环境尚未形成,具有硝酸盐还原作用的杂菌将蔬菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐,使产品中亚硝酸盐含量快速升高,但随着发酵继续进行,亚硝酸盐又会逐步缓慢降低。一般情况下,发酵蔬菜在1周左右时,亚硝酸盐含量最高,要避免食用,20天后慢慢降低,建议消费者最好在发酵1个月以后再食用。
专家提醒,酱腌菜含盐量高,消费者应避免长期大量食用,最好搭配食用富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。开封后,应尽快食用,未食用完的腌渍蔬菜,应及时密封和冷藏,如表面出现霉斑、白膜、胀气、酸味刺鼻、绵软发黏等现象,则不要继续食用。
消费者在购买时,可通过外包装标签简单区分腌渍蔬菜和发酵蔬菜。腌渍蔬菜名称有XXX酱腌菜字样、保质期时间长等特点;而发酵蔬菜名称有XXX发酵菜、XXX乳酸菌酸菜字样、保质期时间较短、或有宣称无添加字样、配料中含有菌种如乳酸菌等。
责任编辑:赵英男上一条:江西新余:餐饮后厨改造提升“热气腾腾”下一条:辽宁沈阳:“你点我检”为校园食品安全“会诊”友链
外链
互链
Copyright © 2023 Powered by
六合彩图库源码【购买联系电报bc3979】AC彩票网站源码|六合彩源码|彩票搭建|新中原六合彩源码|【网站bc9797.com】六合彩论坛源码【联系飞机bc3979】
sitemap
-
文章
2153
-
浏览
5
-
获赞
584
热门推荐
-
时尚达人穿衣搭配图片(时尚达人服装搭配)
时尚达人穿衣搭配图片时尚达人服装搭配)来源:时尚服装网阅读:1463简约的白色穿搭怎么穿才好看?三套穿搭示范,让人眼前一亮的穿搭你知道...当你把上衣塞进裤腰里面的时候,你会发现腰际线更加的明显,即便张献忠猎杀的最后一个明代藩王是谁?此人为啥要钱不要命?
朱至澍这个名字,恐怕大家都很陌生。如果不是写四川历史,我也不知道朱元璋子孙中还有这样一朵奇葩。张献忠之所以能轻松夺取四川,除了前面篇章中分析的几个原因外,还有一条重要原因是蜀王朱至澍不作为。他宁愿抱着盘点中国十大嫖客之最,第一和皇帝抢女人,最后一个笑哭了
1.最幸运的嫖客:周邦彦这位北宋的乐师和当时的皇帝宋徽宗喜欢上了同一个妓女——李师师。这位历史名妓当时可是宋徽宗半公开的情人,敢泡皇帝的马子,罪名可想而知,而且更让宋徽宗不能容忍的,是周邦彦又成了李师敲响警钟 强化担当——三亚空管站气象台开展警示教育
为深入贯彻落实上级要求,强化人员安全意识,严肃纪律作风,切实增强全体员工的红线意识和底线思维,8月18日,三亚空管站气象台开展主题为“敲响警钟,强化责任担当”的安全警示和法治教服装的装的拼音偏旁是什么(冂是什么偏旁怎么读拼音)
服装的装的拼音偏旁是什么冂是什么偏旁怎么读拼音)来源:时尚服装网阅读:1166服装的装的偏旁是1、服装的装的偏旁部首是衣 读音zhuāng 结构:上下结构 笔画数12:点、提、竖、横、竖、横、点、横、自主创新巧实践 声光共鸣保安全
近期,西北空管局空管中心技保中心供电室技术骨干自主研发了一套市电异常远程监控告警系统,提升了单路市电供电台站的用电可靠性。技保中心供电室所辖部分台站供电系统配置为单路市电供电,2部发电机组作为备用电源确保“生命通道”畅通无阻 阿勒泰雪都机场开展消防通道专项检查
通讯员:曹霞)消防车通道是火灾发生时供消防车通行的道路,是实施灭火救援的“生命通道”。为确保“生命通道”畅通,近日,阿勒泰雪都机场对机场辖区内消被历史捉弄的叛逆者:东晋豪族子弟屡立功勋 死后却遭黑
东汉末年,天下混乱,群雄并起。少了朝廷的压制,各大豪强势力飞速扩展,几乎可以左右一州一郡的政治军事局势。后来,虽然曹操大力打压世家门阀,提拔寒门士子,但是仍有颍川荀氏出尽风头。及至魏文帝,为争夺继承人全球市场聚焦:美联储鹰派政策施压,新兴市场动荡,英银决议能否撑住英镑?
汇通财经APP讯——周四12月19日),市场聚焦于美联储最新的货币政策信号以及其对全球经济和金融市场的深远影响。 在美联储明确暗示未来降息幅度将低于预期之后,美元指数创下了两年新高,引发了包括韩元、印被历史捉弄的叛逆者:东晋豪族子弟屡立功勋 死后却遭黑
东汉末年,天下混乱,群雄并起。少了朝廷的压制,各大豪强势力飞速扩展,几乎可以左右一州一郡的政治军事局势。后来,虽然曹操大力打压世家门阀,提拔寒门士子,但是仍有颍川荀氏出尽风头。及至魏文帝,为争夺继承人揭秘:上官婉儿和狄仁杰之间有没有风流故事?两人是什么关系?
徐克在电影《狄仁杰之通天帝国》中,不仅让刘德华出演了一个帅气的狄仁杰,还让影片中的狄仁杰跟上官婉儿发生了一段感情,甚至还有民间传说狄仁杰与武则天也有暧昧。于赓哲在节目中表示,历史上狄仁杰跟上官婉儿的情李牧如何一战斩首匈奴十几万?位列战国四大名将之首
春秋战国时期,是中国历史上分裂最长的一段时期之一。春秋战国的五百年间,中国不论是文化、军事都走向了一个巅峰。文化方面,诸子百家,百花齐放,百家争鸣。军事方面,群雄争霸,开疆拓土,英雄辈出。战国时期,有飞机图片大全图儿童画彩色(飞机图片绘画简单儿童)
飞机图片大全图儿童画彩色飞机图片绘画简单儿童)来源:时尚服装网阅读:1177怎么画飞机儿童简笔画1、飞机简笔画,先画出半圆,起笔尽量圆滑,接着画出机舱,留出缺口以便画出机翼,机舱内画出飞行员,是简笔画丰绅殷德为什么没被杀呢?是什么理由让他没被杀呢?
丰绅殷德和和孝公主清朝乾隆五十四年,也就是公元1789年的时候,15岁的丰绅殷德和和孝公主结婚。婚后夫妻二人感情姣好,生活幸福,美满快乐。丰绅殷德更是被多次晋赏,坐到了汉军统领的位置。此时和家在宫中的三亚空管站完成2023年管制综合信息系统巡检工作
2023年8月14日至8月18日,按照中南空管局通信导航监视部巡检要求,三亚空管站技术保障部终端设备室积极配合中南空管局巡检组专家经历5天的紧张工作,顺利完成了管制综合信息系统以下简称管综系统)巡检。