关于酱腌菜 这个消费提示很重要
中国消费者报南昌讯(熊铮 记者朱海)作为下饭“搭子”,关于腌菜是酱腌诸多家庭餐桌上不可或缺的调味小菜。酸菜、消费泡菜、提示酸萝卜、关于咸菜、酱腌搓菜、消费榨菜、提示腌制辣椒……同样都是关于风味独特的开胃菜,到底有什么区别呢?9月7日,酱腌江西省市场监管局专门就此发布消费提示。消费
什么是提示酱腌菜?在我国,以新鲜蔬菜为主要原料、关于经腌渍或酱渍加工而成的酱腌各种蔬菜制品,被统称为酱腌菜。消费按照制作工艺,可分为非发酵蔬莱制品(腌渍蔬菜)和发酵蔬菜制品两种。那么,腌渍蔬菜和发酵蔬菜有什么区别呢?
从制作方法来说,腌渍蔬菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经醋、盐、油或酱油等腌渍加工而成的制品,如腌咸菜、腌黄瓜等。其中,高浓度的盐水起到了抑制细菌生长、延长保质期及改善风味的作用。而发酵蔬菜制品是以新鲜蔬菜为主要原料,加入盐和(或)其他调味料,经微生物发酵而成的制品,如韩式泡菜、老坛酸菜等。发酵方式一般分为自然发酵(利用蔬菜表面的微生物)和人工接种发酵,利用微生物生长代谢产酸,来抑制杂菌生长并提升营养价值,形成风味。
从微生物类型来说,腌制食品中通常不含大量有益微生物,而发酵食品经过微生物发酵过程后通常含有多种肠道有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
从营养价值来说,二者都未经过高温等深加工处理,类似于“冷加工”的处理方法,最大限度保持了蔬菜原有的营养,但可能造成维生素C等部分物质的流失。当然,蔬菜经发酵后,除增添新的风味外,还可提高部分营养成分的生物利用率,并增加了多种维生素、氨基酸等营养物质含量,同时含多种有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
对于广大消费者来说,最担心的问题还是发酵蔬菜是否存在亚硝酸盐超标。江西省市场监管局专家解释称,在蔬菜发酵初期,酸性环境尚未形成,具有硝酸盐还原作用的杂菌将蔬菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐,使产品中亚硝酸盐含量快速升高,但随着发酵继续进行,亚硝酸盐又会逐步缓慢降低。一般情况下,发酵蔬菜在1周左右时,亚硝酸盐含量最高,要避免食用,20天后慢慢降低,建议消费者最好在发酵1个月以后再食用。
专家提醒,酱腌菜含盐量高,消费者应避免长期大量食用,最好搭配食用富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。开封后,应尽快食用,未食用完的腌渍蔬菜,应及时密封和冷藏,如表面出现霉斑、白膜、胀气、酸味刺鼻、绵软发黏等现象,则不要继续食用。
消费者在购买时,可通过外包装标签简单区分腌渍蔬菜和发酵蔬菜。腌渍蔬菜名称有XXX酱腌菜字样、保质期时间长等特点;而发酵蔬菜名称有XXX发酵菜、XXX乳酸菌酸菜字样、保质期时间较短、或有宣称无添加字样、配料中含有菌种如乳酸菌等。
责任编辑:赵英男上一条:江西新余:餐饮后厨改造提升“热气腾腾”下一条:辽宁沈阳:“你点我检”为校园食品安全“会诊”友链
外链
互链
Copyright © 2023 Powered by
六合彩图库源码【购买联系电报bc3979】AC彩票网站源码|六合彩源码|彩票搭建|新中原六合彩源码|【网站bc9797.com】六合彩论坛源码【联系飞机bc3979】
sitemap
-
文章
2357
-
浏览
25
-
获赞
5776
热门推荐
-
勉拼音组词两个字(勉拼音组词怎么写)
勉拼音组词两个字勉拼音组词怎么写)来源:时尚服装网阅读:1573勉拼音组词勉拼音:miǎn,笔画数:9画,部首:力。勉拼音:miǎn 。勉部首:力。组词:劳勉、励勉、宽勉、闵勉、黾勉、勉慰、勉农、勉力89分钟遭绝平,联赛第6被升班马2
利物浦名宿杰拉德率领的、赛前在沙特联排名第6的达曼协作队迎来了沙特联第25轮的较量,达曼协作队此役坐镇自己的主场PK前利物浦球星菲尔米诺、前曼城球星马赫雷斯、前AC米兰球星凯西共同领衔的、赛前排名第3绝味鸭脖ROS软件(绝味鸭脖csc官方app)
绝味鸭脖ROS软件(绝味鸭脖csc官方app)来源:时尚服装网阅读:2442绝味海带下架了嘛绝味鸭脖没有海带的原因如下:可能是你去的那个店铺没有海带卖了。可能是店里就没有上海带。可能是产品下架了。你去海南600MW海上风电项目达成重要里程碑
近日,天津港航工程有限公司第六分公司成功了华能临高海上风电场项目(二标段)的全部沉桩工作。这一重要里程碑的达成,不仅标志着该风电场建设迈入了新的冲刺阶段,更为项目全容量并网目标的顺利实现奠定坚实基础。clo软件服装设计怎么下载(clo软件教程)
clo软件服装设计怎么下载clo软件教程)来源:时尚服装网阅读:3289clo下载需要付费么1、clo3d官网不是免费的,就是一个付费软件。就但是网上可以找到免费的软件,也可以找到中文版的软件。2、把阿玛尼手表售后维修点在哪里(厦门阿玛尼手表售后维修点在哪里)
阿玛尼手表售后维修点在哪里(厦门阿玛尼手表售后维修点在哪里)来源:时尚服装网阅读:2299阿玛尼手表售后维修点在哪里?1、阿玛尼手表维修点在北京、上海、深圳等地。阿玛尼手表维修和售后通常出现在说明书上A股沪市总市值约51万亿元居全球第三
财联社11月10日电,截至10月底,沪市总市值约51万亿元,居全球第三;债券市场托管量超17万亿元,是全球最大的交易所债券市场;ETF市场规模超2.6万亿元,稳居全球前列。上交所已成为全球重要的交易所京东方6英寸Micro LED量产产线正式投产
京东方华灿光电官方宣布,全球首条6英寸MicroLED量产产线在珠海正式投产。据了解,日前,京东方华灿Micro LED晶圆制造和封装测试基地项目投产仪式在珠海金湾区举行。该项目是全球首个实现规模化量PS blog年度游戏评选 《黑猴》获最佳图像呈现白金奖
今日12月18日),PS blog公布PS blog 2024年度游戏评选获奖名单,共19个类别,每个类别分为白金奖杯、黄金奖杯、白银奖杯及黄铜奖杯,完全由玩家投票决定,截止到投票结束,已获得160万浙江绍兴:坚守抗疫一线 用行动诠释抗疫决心
中国消费者报杭州讯记者施本允)近日,浙江绍兴上虞出现疫情,绍兴市市场监管局快速响应,紧急动员,分两批次动员92名党员干部驰援上虞,奔赴抗疫一线。“爸爸要出去几天,去上虞抗疫,你要好好听话,鄂尔多斯之“光” 以何生辉?
无疑,光伏产业已成为鄂尔多斯市高质量发展的一张“新名片”。从上游硅料技术研发、中游组件生产制造,到下游并网发电,鄂尔多斯市集聚了一批在国内乃至全球范围内都具有竞争力的光伏企业。全民消防 生命至上丨榆中销售公司“119”消防宣传日活动
2024年11月9日是第33个“全国消防日”,今年的消防安全主题是“全民消防、安全至上”。为提高员工消防安全意识,增强员工自救常识,牢固树立&ldquo奢侈品牌logo壁纸高清横屏(奢侈品牌标志壁纸)
奢侈品牌logo壁纸高清横屏奢侈品牌标志壁纸)来源:时尚服装网阅读:2167十大奢侈品牌女包标志、迪奥 迪奥将迪奥作为十大名牌包包标志中的品牌标志,展现奢华与优雅,让人一眼就能认出来,非常经典。世界名《美国队长4:美丽新世界》新预告 红浩克变身登场
在巴西D23展会上,漫威发布了《美国队长4:美丽新世界》的全新预告片,让影迷得以首次最佳视角看到哈里森·福特饰演的红浩克。预告片:预告片以山姆·威尔逊在对哈里森·福特饰演的“霹雳”撒迪厄斯·罗斯总统发阿圭罗回应效命阿根廷:啥都没想 让我好好过个节
阿圭罗回应效命阿根廷:啥都没想 让我好好过个节_退役_世界杯_媒体www.ty42.com 日期:2021-12-19 15:01:00| 评论(已有320438条评论)