关于酱腌菜 这个消费提示很重要
中国消费者报南昌讯(熊铮 记者朱海)作为下饭“搭子”,关于腌菜是酱腌诸多家庭餐桌上不可或缺的调味小菜。酸菜、消费泡菜、提示酸萝卜、关于咸菜、酱腌搓菜、消费榨菜、提示腌制辣椒……同样都是关于风味独特的开胃菜,到底有什么区别呢?9月7日,酱腌江西省市场监管局专门就此发布消费提示。消费
什么是提示酱腌菜?在我国,以新鲜蔬菜为主要原料、关于经腌渍或酱渍加工而成的酱腌各种蔬菜制品,被统称为酱腌菜。消费按照制作工艺,可分为非发酵蔬莱制品(腌渍蔬菜)和发酵蔬菜制品两种。那么,腌渍蔬菜和发酵蔬菜有什么区别呢?
从制作方法来说,腌渍蔬菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经醋、盐、油或酱油等腌渍加工而成的制品,如腌咸菜、腌黄瓜等。其中,高浓度的盐水起到了抑制细菌生长、延长保质期及改善风味的作用。而发酵蔬菜制品是以新鲜蔬菜为主要原料,加入盐和(或)其他调味料,经微生物发酵而成的制品,如韩式泡菜、老坛酸菜等。发酵方式一般分为自然发酵(利用蔬菜表面的微生物)和人工接种发酵,利用微生物生长代谢产酸,来抑制杂菌生长并提升营养价值,形成风味。
从微生物类型来说,腌制食品中通常不含大量有益微生物,而发酵食品经过微生物发酵过程后通常含有多种肠道有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
从营养价值来说,二者都未经过高温等深加工处理,类似于“冷加工”的处理方法,最大限度保持了蔬菜原有的营养,但可能造成维生素C等部分物质的流失。当然,蔬菜经发酵后,除增添新的风味外,还可提高部分营养成分的生物利用率,并增加了多种维生素、氨基酸等营养物质含量,同时含多种有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
对于广大消费者来说,最担心的问题还是发酵蔬菜是否存在亚硝酸盐超标。江西省市场监管局专家解释称,在蔬菜发酵初期,酸性环境尚未形成,具有硝酸盐还原作用的杂菌将蔬菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐,使产品中亚硝酸盐含量快速升高,但随着发酵继续进行,亚硝酸盐又会逐步缓慢降低。一般情况下,发酵蔬菜在1周左右时,亚硝酸盐含量最高,要避免食用,20天后慢慢降低,建议消费者最好在发酵1个月以后再食用。
专家提醒,酱腌菜含盐量高,消费者应避免长期大量食用,最好搭配食用富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。开封后,应尽快食用,未食用完的腌渍蔬菜,应及时密封和冷藏,如表面出现霉斑、白膜、胀气、酸味刺鼻、绵软发黏等现象,则不要继续食用。
消费者在购买时,可通过外包装标签简单区分腌渍蔬菜和发酵蔬菜。腌渍蔬菜名称有XXX酱腌菜字样、保质期时间长等特点;而发酵蔬菜名称有XXX发酵菜、XXX乳酸菌酸菜字样、保质期时间较短、或有宣称无添加字样、配料中含有菌种如乳酸菌等。
责任编辑:赵英男上一条:江西新余:餐饮后厨改造提升“热气腾腾”下一条:辽宁沈阳:“你点我检”为校园食品安全“会诊”友链
外链
互链
Copyright © 2023 Powered by
六合彩图库源码【购买联系电报bc3979】AC彩票网站源码|六合彩源码|彩票搭建|新中原六合彩源码|【网站bc9797.com】六合彩论坛源码【联系飞机bc3979】
sitemap
-
文章
88
-
浏览
665
-
获赞
41951
热门推荐
-
《死亡搁浅》小岛工作室成立9周年 小岛秀夫发文庆祝
2024年12月16日是小岛工作室成立9周年的纪念日,小岛工作室官方和小岛秀夫发文庆祝了这一时刻。在9年前,2015年12月16日,游戏制作人小岛秀夫在个人X上宣布成立个人工作室“株式会社小岛工作室”夏侯渊具体战死的方式跟小说描写究竟有何不一样?
三国(220年-280年)是中国历史上位于汉朝之后,晋朝之前的一段历史时期。这一个时期,先后出现了曹魏、蜀汉、东吴三个主要政权。那么下面趣历史小编就为大家带来关于在历史上的“定军山之战”中,夏侯渊到底为何隋炀帝和唐太宗打击关陇贵族的结局是不同的?
唐朝(618年—907年),是继隋朝之后的大一统中原王朝,共历二十一帝,享国二百八十九年。等唐玄宗即位后便缔造了全盛的开元盛世,使唐朝达到全盛。天宝末年,全国人口达八千万左右。安史之乱后接连出现藩镇割马援曾为东汉统一立下大功,为何没有进入“云台二十八将”?
东汉(25年—220年),是中国历史上继西汉之后又一个大一统的中原王朝,传八世共十四帝,享国一百九十五年,与西汉统称两汉。那么下面趣历史小编就为大家带来关于光武帝刘秀的“云台二十八将”中为什么没有伏波安徽合肥“百名专家助药企”活动取得阶段性成效
中国消费者报合肥讯记者陶维)近日,合肥亿帆生物制药有限公司总经理沙小华一行向合肥市食品药品检验中心以下简称合肥市食药中心)送来了一面印有“心系企业办实事,优质服务促发展”的致谢锦旗,以感谢该中心所给予在司马懿诛灭曹爽的时候,为何很多曹魏忠臣都很支持?
三国(220年-280年)是中国历史上位于汉朝之后,晋朝之前的一段历史时期。这一个时期,先后出现了曹魏、蜀汉、东吴三个主要政权。那么下面趣历史小编就为大家带来关于司马懿诛灭曹爽的时候,为什么很多曹魏忠“二十四史”由不同朝代的史学家编撰,为何唐朝的数量最多?
唐朝(618年—907年),是继隋朝之后的大一统中原王朝,共历二十一帝,享国二百八十九年。等唐玄宗即位后便缔造了全盛的开元盛世,使唐朝达到全盛。天宝末年,全国人口达八千万左右。安史之乱后接连出现藩镇割垂沙之战是怎么回事?在怎样的历史背景下爆发的?
公元前301年,秦国、齐国、韩国、魏国联军与楚国之间爆发了一场战争,史称垂沙之战,以联军获胜,楚国大败告终。下面趣历史小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧。简介前301年,秦将芈戎(非庶长奂)、齐clo软件服装设计怎么下载(clo软件教程)
clo软件服装设计怎么下载clo软件教程)来源:时尚服装网阅读:3289clo下载需要付费么1、clo3d官网不是免费的,就是一个付费软件。就但是网上可以找到免费的软件,也可以找到中文版的软件。2、把探索金乡之战的具体过程,于仲文是如何获胜的?
金乡之战指的是南北朝时,北周平定尉迟迥余部的作战。接下来趣历史小编就给大家带来相关介绍,希望能对大家有所帮助。陈太建十二年、北周大象二年(580)八月,北周在消灭叛将尉迟迥后,迥部将席毗罗仍拥兵10万沙苑之战对东西魏产生了怎样的影响?史籍是如何记载的?
沙苑之战是在中国南北朝时,西魏大统三年(东魏天平四年,537)十月,西魏军在沙苑(今陕西大荔南)地区大败东魏军的伏击战。下面趣历史小编给大家带来了相关内容,和大家一起分享。东魏天平四年(537年)十月宜阳之战造成了怎样的影响?有哪些相关轶事典故?
宜阳之战,是秦武王三年(前308)至秦武王四年(前307),秦国名将甘茂率军在韩国的国中重镇宜阳一带同韩国军队发生的战争。韩军最终战败,秦国获胜进占宜阳,此战共斩首韩军6万。下面趣历史小编就为大家带来物流管理系统软件有哪些(找物流发货用什么软件)
物流管理系统软件有哪些找物流发货用什么软件)来源:时尚服装网阅读:1199查物流用哪个软件1、:菜鸟菜鸟裹裹是一款非常好用的查询快递物流的软件,在软件中我们可以看到很多的物流信息,只需要绑定自己的手机邺城之战是怎么回事?是平定尉迟迥之乱的决定性作战
邺城之战指的是北周大象二年(580年)八月,在杨坚平尉迟迥之战中,北周上柱国韦孝宽率军在邺城(今临漳县西南邺镇一带,安阳北郊)平定相州总管尉迟迥叛乱的进攻战。同名的还有唐朝唐肃宗时期的邺城之战。接下来探索三监之乱的具体经过,他们采取了哪些行动?
三监之乱,又称管蔡之乱或武庚之乱。是西周初期分封于商王畿地区(今河南省安阳市附近)周围的三位统治者叛乱的事件。接下来趣历史小编就给大家带来相关介绍,希望能对大家有所帮助。武王灭商后,听取周公旦意见采取